Segurança Alimentar

Auditorias de Diagnóstico

A Auditoria de Diagnóstico consiste numa visita efetuada às instalações do Cliente que gera dados que possibilitam a verificação da situação inicial relativamente ao cumprimento dos requisitos exigidos e fornece informações sobre qual o ponto de partida e as adequações necessárias à correta implementação do HACCP.

Objetivos

O objetivo principal da Auditoria de Diagnóstico é a avaliação do estado de implementação do plano HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e respetivos Pré-Requisitos, assim como dos registos e procedimentos executados durante os processos de produção / transformação dos alimentos.

Através da Auditoria de Diagnóstico, é possível determinar em que ponto da implementação do sistema HACCP o Cliente se encontra. Desta forma, poder-se-á determinar se é necessário iniciar a assessoria a partir do 1.º Ciclo, ou se o processo de implementação pode avançar diretamente para o 2.º Ciclo.