Aplicação do Sistema de Higiene e Segurança Alimentar

O curso Aplicação do Sistema de Higiene e Segurança Alimentar tem como objetivo proporcionar aos formandos conhecimentos e competências na área da segurança e higiene alimentar, nomeadamente na implementação e gestão de um sistema de segurança alimentar baseado na metodologia HACCP.

Todos os profissionais que estejam, direta ou indiretamente, ligados à manipulação de alimentos e à área alimentar.

O Curso é constituído pelos seguintes módulos:

Regulamentação Aplicável à Segurança Alimentar [2H]
– Pré-requisitos do sistema H.A.C.C.P;
– Princípios do Sistema H.A.C.C.P;
– Obrigações dos operadores do setor alimentar.

Perigos Associados aos Alimentos [1H]

Boas Práticas de Higiene e Segurança Alimentar [4H]
– Equipamentos e instalações;
– Profissionais do setor alimentar;
– Receção, preparação e confeção dos alimentos;
– Amostra testemunha.

No final deste curso os formandos deverão ser capazes de:

– Enumerar os pré-requisitos do sistema HACCP;
– Citar os princípios do sistema HACCP;
– Identificar as obrigações dos operadores do setor alimentar;
– Identificar os perigos mais comuns associados aos alimentos;
– Identificar medidas de boas práticas relacionadas com as instalações e equipamentos;
– Descrever a importância da higiene individual dos operadores do setor alimentar;
– Identificar as medidas e boas práticas associadas à receção, preparação e confeção dos alimentos.

– Acesso a um computador com som e ligação à internet;
– Competências digitais básicas.